Хинкали по-Грузински


Хинкали является неотъемлемым атрибутом грузинской кухни.

6d4cc77f57f9dddf6862cb7168a08

Ингредиенты:

Полкилограмма муки высшего сорта

стакан воды (подогретой)

соль

Начинка:

250 г мяса (лучше всего смешать говядину, свинину и баранину)

1 луковица

1 пучок кинзы

60 г мясного бульона (или 50 г сливочного масла на 50 мл воды)

кусочек сухого хлеба

черный молотый перец и соль по вкусу

Приготовление:

Возьмите мясо, хлеб и лук, перекрутите в мясорубке. В полученный фарш для хинкали добавьте бульон (или сливочное масло, см. рецепт выше), кинзу, затем посолите по вкусу и перемешайте. Просейте муку горкой и сделайте в ней углубление, влейте в нее стакан теплой воды, добавьте щепотку соли. Замесите тесто круговыми движениями таким образом, чтобы вода не вытекала из муки, затем оставьте его чуть больше чем на полчаса под пищевой пленкой. Разделите тесто на части и раскатайте, вырежьте круги из теста при помощи стакана или блюдца диаметром около 12 см. Уложите в центр каждого получившегося круга по большой ложке начинки. Тесто собирается внахлест, начиная с края. По периметру теста делаются небольшие складки, скрепляясь в середине. Кончик теста необходимо хорошо защепить. Отварите хинкали, пока они не будут готовы (около 15 минут) в подсоленной кипящей воде. Вынимать блюдо нужно только при помощи шумовки, чтобы не повредить тесто. Выложите хинкали на тарелку, поперчите и подайте к столу.


Смотрите также

Смотрите также

Kак кошки воспринимают своих хозяев

Кем бы вы ни считали своего кота, он не разделяет…

Смотрите также

Диетический яблочный пирог с овсянкой…

В меру сладкий, но очень аппетитный и вкусный. Continue reading…

Смотрите также

Смешные держатели для туалетной бумаги

Банальные держатели для туалетной бумаги? Или же... Continue reading “Смешные…

Смотрите также

Алкогольные желейные шоты

Желейные шоты — это необычное угощение из алкогольных напитков без…

Смотрите также

Пирог с зеленым луком и…

Приятного аппетита! Continue reading “Пирог с зеленым луком и яйцом”…