Хинкали по-Грузински


Хинкали является неотъемлемым атрибутом грузинской кухни.

6d4cc77f57f9dddf6862cb7168a08

Ингредиенты:

Полкилограмма муки высшего сорта

стакан воды (подогретой)

соль

Начинка:

250 г мяса (лучше всего смешать говядину, свинину и баранину)

1 луковица

1 пучок кинзы

60 г мясного бульона (или 50 г сливочного масла на 50 мл воды)

кусочек сухого хлеба

черный молотый перец и соль по вкусу

Приготовление:

Возьмите мясо, хлеб и лук, перекрутите в мясорубке. В полученный фарш для хинкали добавьте бульон (или сливочное масло, см. рецепт выше), кинзу, затем посолите по вкусу и перемешайте. Просейте муку горкой и сделайте в ней углубление, влейте в нее стакан теплой воды, добавьте щепотку соли. Замесите тесто круговыми движениями таким образом, чтобы вода не вытекала из муки, затем оставьте его чуть больше чем на полчаса под пищевой пленкой. Разделите тесто на части и раскатайте, вырежьте круги из теста при помощи стакана или блюдца диаметром около 12 см. Уложите в центр каждого получившегося круга по большой ложке начинки. Тесто собирается внахлест, начиная с края. По периметру теста делаются небольшие складки, скрепляясь в середине. Кончик теста необходимо хорошо защепить. Отварите хинкали, пока они не будут готовы (около 15 минут) в подсоленной кипящей воде. Вынимать блюдо нужно только при помощи шумовки, чтобы не повредить тесто. Выложите хинкали на тарелку, поперчите и подайте к столу.


Смотрите также

Смотрите также

Мерзнут ли кошкины лапки?

На кошачьих лапках расположено множество рецепторов, которые реагируют на изменение…

Смотрите также

6 самых скандальных книг

Борис Виан — Я приду плюнуть на ваши могилы Continue…

Смотрите также

Как бесплатно звонить через интернет…

С каждым днем появляется все больше и больше бесплатных способов…

Смотрите также

Секреты воспитания детей

Как сказал великий ирландский писатель Оскар Уайльд; «Лучший способ сделать…

Смотрите также

10 секретов WhatsApp, которые точно…

Если у вас есть смартфон, вы наверняка слышали о программах…