Торт-мороженое «Арбуз»


Сегодня я к вам с рецептом мороженого.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ОСНОВНЫЕ:

сливки 33-35% 500 мл
молоко сухое 70 г
кукурузный крахмал 20 г
сахар 90 г
ванилин 1 г
мята 1 пучок
малиновый сироп 200 мл
мятный сироп 50 мл
шоколадные капли по вкусу
молоко 3,2% 600 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В сотейнике соединить сухое молоко, сахар и ванилин.
Тонкой струйкой влить 500 мл молока. Тщательно все перемешать.
В отдельной миске смешать крахмал и оставшееся молоко (100 мл).
Молочную смесь поставить на медленный огонь и довести до кипения. Затем влить крахмал и сварить молочный кисель.
Горячий кисель перелить в миску через мелкое сито.
Остудить, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Кисель должен быть холодным!
Холодные сливки взбить.
Смешать взбитые сливки с холодным молочным киселем. Всю массу разделить на две равные части. Одну из частей разделить в пропорции 1:3.
Меньшую часть оставить белой.
В другу часть влить малиновый сироп и хорошо перемешать.
Для получения мятного мороженого, пучок мяты хорошо промыть под водой, и опустить его в кипяток на 20 секунд.
Затем отделить листья от стеблей, просушить их на бумажном полотенце. Листья выложить в чашу блендера, добавить 3 ст. л. мороженого и измельчить.
Смешать с остальной частью. Для более интенсивного цвета добавить мятный сироп. Все хорошо перемешать. Все три контейнера с мороженым поставить в морозильную камеру.
Каждый час мороженое перемешивать миксером, 3-4 раза.
На последнем перемешивании в малиновое мороженое добавить шоколадные капли.
Разъемную форму (у меня 21 см) застелить пищевой пленкой (боковые стенки тоже застелить пленкой). Аккуратно выложить слой мятного мороженого, потом слой белого.
В серединку залить малиновое мороженое. Поставить в морозилку до полного застывания.
Перед подачей мороженое извлечь из формы и освободить от пленки. Дать постоять 10-15 минут.
Затем нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!


Смотрите также

Смотрите также

20 Убийственных Фото Для Отличного…

Супер! Continue reading “20 Убийственных Фото Для Отличного Настроения На…

Смотрите также

Армянский суп «Спас»

СПАС - национальный армянский кисломолочный супчик! Один из самых распространенных…

Смотрите также

Игры бабочек с другими животными

Continue reading “Игры бабочек с другими животными” »

Смотрите также

Самые смешные женские переписки

Предлагаем почитать СМС подруг, и заразится позитивом. Ведь такое можно…

Смотрите также

Украшение детского праздника своими руками

Для любой мамы нет более долгожданного праздника, чем день рождения…