Мусака – греческая запеканка. Летнее блюдо, которое никогда не наскучит!


Мусака является одним из традиционных блюд греческой кухни и представляет собой слоеную запеканку из овощей и мяса.

Это блюдо благодаря соусу бешамель получается нежным и воздушным, но, вместе с этим, очень сочным и сытным.

Мусака обязательно готовится с баклажанами, луком и помидорами, а вот остальные ингредиенты могут варьироваться.

Сделать ее можно с любым мясным фаршем (свиным, говяжьим, куриным) или приготовить просто овощную мусаку — вегетарианскую.

Ингредиенты:

1 кг картофеля;
2 кг баклажанов;
1,5 кг говяжьего фарша;
4 зубчика чеснока;
2 шт. лука белого;
5 помидоров;
2 ст. л. томатной пасты;
250 г сыра;
1 ст. л. орегано;
1 ч. л. корицы;
соль, перец — по вкусу;
250 мл красного вина.
Для соуса бешамель:

125 г сливочного масла;
7 ст. л. пшеничной муки;
700 мл молока;
3 яйца;
10 г молотого мускатного ореха;
1 ст. л. белого молотого перца.

Приготовление:
1. Нарежь картофель и баклажаны кружочками и запекай и в духовке 20-30 минут, при температуре 160 градусов.

2. Пока овощи запекаются, приготовь мясной соус болоньезе. Для этого обжарь на оливковом масле мелко нарезанный лук и чеснок, добавь к ним фарш. Посоли, поперчи, добавь орегано и корицу.

3. Натри помидоры на терке, добавь к фаршу вместе с томатной пастой и вином.

4. Для соуса бешамель на медленном огне растопи сливочное масло, добавь муку и перемешай. Медленно введи теплое молоко, постоянно помешивая и не выключая плиту, пока соус не загустеет. Добавь яйца, молотый перец и мускатный орех. Взбей.

5. Подготовь форму для запекания, смазав дно и края маслом и посыпав, при желании, панировочными сухарями. Выложи слоями картофель, соус болоньезе и баклажаны. Полей сверху соусом бешамель и поставь в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Вытащи, посыпь тертым сыром и запекай еще 10 минут.

Мусака, как и любая другая запеканка, плохо режется в горячем виде, поэтому ровные кусочки можно получить только при нарезании охлажденной мусаки. Приятного аппетита!


Смотрите также

Смотрите также

12 самых шокирующих лотов, выставленных…

Порой все себя ловят на мысли, что живут среди очень…

Смотрите также

ЦУКАТЫ ИЗ ТЫКВЫ – ОСЕННИЙ…

Предлагаем вашему вниманию не только способ сохранения данного овоща, но…

Смотрите также

Брауни: готовим американский десерт для…

Брауни в американской кухне – то же самое, что у…

Смотрите также

Почему кошек надо стерилизовать

Что необходимо знать ВСЕМ о стерилизации Continue reading “Почему кошек…

Смотрите также

10 современных книг, с которыми…

Есть книги, которые увлекают настолько, что становится жалко тратить время…

Смотрите также

Торты, которые жалко есть

Торты неизменно являются одним из самых главных украшений стола, будь…