Мусака – греческая запеканка. Летнее блюдо, которое никогда не наскучит!


Мусака является одним из традиционных блюд греческой кухни и представляет собой слоеную запеканку из овощей и мяса.

Это блюдо благодаря соусу бешамель получается нежным и воздушным, но, вместе с этим, очень сочным и сытным.

Мусака обязательно готовится с баклажанами, луком и помидорами, а вот остальные ингредиенты могут варьироваться.

Сделать ее можно с любым мясным фаршем (свиным, говяжьим, куриным) или приготовить просто овощную мусаку — вегетарианскую.

Ингредиенты:

1 кг картофеля;
2 кг баклажанов;
1,5 кг говяжьего фарша;
4 зубчика чеснока;
2 шт. лука белого;
5 помидоров;
2 ст. л. томатной пасты;
250 г сыра;
1 ст. л. орегано;
1 ч. л. корицы;
соль, перец — по вкусу;
250 мл красного вина.
Для соуса бешамель:

125 г сливочного масла;
7 ст. л. пшеничной муки;
700 мл молока;
3 яйца;
10 г молотого мускатного ореха;
1 ст. л. белого молотого перца.

Приготовление:
1. Нарежь картофель и баклажаны кружочками и запекай и в духовке 20-30 минут, при температуре 160 градусов.

2. Пока овощи запекаются, приготовь мясной соус болоньезе. Для этого обжарь на оливковом масле мелко нарезанный лук и чеснок, добавь к ним фарш. Посоли, поперчи, добавь орегано и корицу.

3. Натри помидоры на терке, добавь к фаршу вместе с томатной пастой и вином.

4. Для соуса бешамель на медленном огне растопи сливочное масло, добавь муку и перемешай. Медленно введи теплое молоко, постоянно помешивая и не выключая плиту, пока соус не загустеет. Добавь яйца, молотый перец и мускатный орех. Взбей.

5. Подготовь форму для запекания, смазав дно и края маслом и посыпав, при желании, панировочными сухарями. Выложи слоями картофель, соус болоньезе и баклажаны. Полей сверху соусом бешамель и поставь в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Вытащи, посыпь тертым сыром и запекай еще 10 минут.

Мусака, как и любая другая запеканка, плохо режется в горячем виде, поэтому ровные кусочки можно получить только при нарезании охлажденной мусаки. Приятного аппетита!


Смотрите также

Смотрите также

Наконец-то изобрели трусики-наклейки!

А вы уже слышали? Звезды забросили стринги и надевают под…

Смотрите также

Яблочные пироги разных стран мира

Яблоки — самые популярные фрукты мира, и неудивительно, что почти…

Смотрите также

Ольга Хохлова — первая жена…

Ольга Хохлова - балерина, чье имя вошло в историю не…

Смотрите также

15 лучших книг 2015 года

Всем хорошего чтения! Continue reading “15 лучших книг 2015 года”…

Смотрите также

Гениальная реклама воды, где главную…

Прикольно ! Continue reading “Гениальная реклама воды, где главную роль…