Маринад для курицы: интересные способы улучшить вкус белого мяса


При всей неприхотливости куриного мяса на кухне, один существенный минус, который может повлиять на решение готовить именно его.
Конечно же, мы говорим о чрезмерном высыхании курицы на гриле, предотвратить которое можно простым маринованием мяса перед размещением над огнем. Сегодня мы собрали 8 интересных маринадов, каждый из которых достоин того, чтобы его использовали постоянно.

Маринад с перцем и лимоном

56a2428c0a6e9

Ингредиенты:

Лимонный сок – 80 мл

Растительное масло – 60 мл

Черный молотый перец – ½ ч.л.

Вода – 30 мл

Свежий нарезанный укроп – 2 ч.л.

Соль – 1 ч.л.

Приготовление: смешать все вместе и сразу же использовать для маринования курицы в течение 1-4 часов.

Ананасовый маринад

56a241f421cc5

Ингредиенты:

Измельченный ананас – 1 чашка

Соевый соус – 80 мл

Мед – 80 мл

Яблочный уксус – 60 мл

Чеснок (измельчить) – 1-2 зубчика

Порошок имбиря – 1 ч.л.

Тертая гвоздика – ½ ч.л.

Приготовление: смешать все вместе и сразу использовать для свинины (2-8 часов) или курицы (2-4 часа). Можно хранить в холодильнике до 7 дней.

Маринад с лимоном и розмарином

56a241b2601a3

Ингредиенты:

Лимон – 3 шт

Сушеный розмарин – 2 ст.л.

Оливковое масло – 60 мл

Чеснок (измельчить) – 2 зубчика

Соль — 2 ч.л.

Белый перец – 1/2 ч.л.

Приготовление: выдавить сок из всех лимонов, разрезанных пополам, и размешать с остальными ингредиентами. Куски курицы или свинины нужно мариновать в смеси 1-2 часа, а сам маринад можно хранить от 1 недели в холодильнике до 3 месяцев в морозильной камере.

Маринад с красным вином

56a2418a6c1bc

 

Ингредиенты:

Красное сухое вино – 0,5 л

Оливковое масло – 120 мл

Соевый соус – 60 мл

Зеленый лук (нарезать) – 4 стебля

Чеснок (измельчить) – 1-2 зубчика

Коричневый сахар – 2 ст.л.

Вустерский соус – 15 мл

Свежий имбирь (натереть) – 1 ч.л.

Приготовление: смешать все в кастрюле, довести до кипения и варить на медленном огне еще 8-10 минут. Снять с огня и дать остыть, после чего можно сразу мариновать мясо (для курицы 4-12 часов) или убрать в холодильник на срок до недели.

Ямайский маринад

56a2415e8fe7f

 

Ингредиенты:
Средняя луковица (мелко нарезать) – 1 шт

Зеленый лук (нарезать) – ½ чашки

Острый перец (нарезать) – 1 шт

Соевый соус – 3 ст.л.

Масло – 1 ст.л.

Яблочный уксус – 1 ст.л.

Листья тимьяна – 2 ч.л.

Сахар – 2 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Душистый прец (Ямайский пименто) – 1 ч.л.

Молотый черный перец – 1 ч.л.

Молотый мускатный орех – ½ ч.л.

Молотая корица – ½ ч.л.

Приготовление: Смешать все ингредиенты в блендере до состояния однородной массы. Курицу в смеси мариновать 2-4 часа, свинину — 2-8 часов, маринад хранить в холодильнике в герметичной таре до 7 дней.

Апельсиново-луковый маринад

56a242acc1822

Ингредиенты:

Апельсиновый мармелад – 1/3 чашки

Зеленый лук (нарезать) – 3 перышка

Белое вино – 60 мл

Оливковое масло – 15 мл

Яблочный уксус – 15 мл

Вустерский соус – 1 ч.л.

Соевый соус – ½ ч.л.

Соль – ¼ ч.л.

Черный перец – ¼ ч.л.

Приготовление: все ингредиенты в кастрюле держать на огне до тех пор, пока мармелад не растает. Хорошо все размешать и дать остыть перед добавлением к маринаду мяса.

Фахита маринад

56a243144da07

Ингредиенты:

Пиво – 0,35 л

Растительное масло – 80 мл

Лук (нарезать) – 1 шт

Лайм (выжать сок) – 2 шт

Чеснок (измельчить) – 3-4 зубчика

Вустерский соус – 15 мл

Порошок чили – 1 ст.л.

Порошок тмина – 2 ч.л.

Соль – 1 ½ ч.л.

Черный перец – 1 ч.л.

Горячий перечный соус – 1 ч.л.

Приготовление: смешанные ингредиенты хранить в холодильнике не дольше недели или сразу же использовать для курицы (2-6 часов).

Терияки маринад

56a2433728ad7

Ингредиенты:
Соевый соус – 240 мл

Вода – 240 мл

Сахар – ¾ чашки

Вустерский соус – 60 мл

Дистиллированный белый уксус – 45 мл

Растительное масло – 45 мл

Луковый порошок – 3 ч.л.

Чесночный порошок – 2 ч.л.

Тертый свежий имбирь – 1 ч.л.

Приготовление: смешивать все ингредиенты до полного растворения сахара, после чего поместить в холодильник на хранение до 7 дней или сразу же использовать для мяса курицы (2-4 часа).


Смотрите также

Смотрите также

Самые оригинальные USB-флешки

Круто! Continue reading “Самые оригинальные USB-флешки” »

Смотрите также

7 книг, с которыми забудете…

Супер! Continue reading “7 книг, с которыми забудете поесть” »

Смотрите также

30 открыток о семейных отношениях

С тех пор, как женщины прилетели с Венеры, а мужчины…

Смотрите также

Как правильно кормить кошку

Нужно сразу оговориться - "натуралка" и еда с вашего стола…

Смотрите также

6 признаков нездоровых отношений, которые…

Отношения — тонкая материя. И мы считаем некоторые их признаки…