Как приготовить брускетту


Брускетта — популярная итальянская закуска, которая представляет собой поджаренный хлеб с различными добавками.

На первый взгляд брускетта очень напоминает самый обыкновенный бутерброд. Главная особенность брускетты — ломтики хлеба натирают оливковым маслом и поджаривают на сухой сковороде или на гриле. Вариаций приготовления брускетты очень много. Ее можно готовить с помидорами, базиликом, моццареллой, оливками, прошутто и даже шоколадом. Самый распространенный вариант брускетты — с томатами и базиликом.

Брускетта с огурцами и цуккини

32063659

Ингредиенты:

багет 1 шт.
цуккини 300 г
огурец 150 г
уксус 1 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
чеснок 1 долька
растительное масло 2 ст.л.
укроп или черемша пучок
черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Мелко нарезать огурец, цуккини и зелень. Добавить уксус, соль, сахар, поперчить по вкусу. Ломтики багета подсушить в духовке или под грилем. Натереть чесноком, смазать маслом, выложить сверху овощи.

Брускетта с помидорами и моцареллой

82692969

Ингредиенты:

багет или чиабатта 6 кусочков
оливковое или подсолнечное масло 2 ст.л.
чеснок 1 долька
помидоры 250 г
моцарелла 125 г
базилик 10 листиков

Способ приготовления:

Кусочки багета или чиабатты поджарить на масле до золотистого цвета и еще горячими натереть чесноком. Помидоры нарезать на дольки и удалить семечки. Моццареллу крупно нарезать. Помидоры и сыр перемешать с оливковым маслом, посолить, поперчить и выложить на поджаренный хлеб. Сверху посыпать порезанными листиками базилика и сразу же подавать.

Брускетта с грибами

brusketta-s-gribami-1036-51512

Ингредиенты:

Чеснок 5 зубчиков
Масло оливковое 7 столовых ложек
Шампиньоны свежие 200 г
Сыр козий 50 г
Сок лимонный 1 столовая ложка
Петрушка рубленая 1 столовая ложка
Хлеб деревенский 16 кусков
Тмин

Способ приготовления:

Разогрейте 2 столовые ложки масла на сковороде и жарьте нарезанные грибы на среднем огне 5 минут до мягкости. Снимите с огня и переложите в миску. Добавьте лимонный сок, измельченный козий сыр, петрушку и тмин. Поджарьте хлеб и, пока горячий, натрите зубчиками чеснока. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите на хлеб начинки.

Брускетта с томатами и базиликом

bruschetta_07

Ингредиенты:

Хлеб домашний 40 г
Помидоры 70 г
Базилик 10 листиков
Соль
Специи
Масло оливковое 2 ст.л.
Чеснок 3 зубчика
Бальзамический крем 10 г

Способ приготовления:

Поджарить хлеб на сухой сковородке или в духовке до золотистой корочки. В духовке это займет три-пять минут (в зависимости от размера ломтя хлеба) при температуре 200 градусов. Помидоры нарезать кубиками с ребром около полсантиметра. Мелко нарубить три зубчика чеснока. Разогреть сковороду, плеснуть в нее немного оливкового масла и высыпать в него помидоры. Готовить их минуту-другую, просто чтобы прогреть, не потеряв вкуса свежего помидора. Тогда капнуть в сковороду бальзамического крема, перемешать и снять с огня. Поджаренный хлеб пропитать оставшимся оливковым маслом, разлив понемногу на каждый ломоть. Сверху выложить теплые помидоры, посолить по вкусу, посыпать свежемолотым черным перцем и мелко нарезанной зеленью — любой, какая окажется под рукой. И подавать как закуску — например к вину.


Смотрите также

Смотрите также

Кулинарные хитрости

Эти полезные советы пригодятся всем. Continue reading “Кулинарные хитрости” »

Смотрите также

Ей 61, а она все…

Многих вдохновляют люди, которые доказывают, что возраст — всего лишь цифра.…

Смотрите также

Сациви

Итак, готовим сациви из курицы по грузински. Continue reading “Сациви”…

Смотрите также

10 вещей, которые уже вышли…

Хоть и мода сильно изменчива, но всё же является достаточно…

Смотрите также

Табуле

Табуле — это простой кулинарный рецепт салата, очень вкусный и…

Смотрите также

15 кошек, которые пожалели о…

Continue reading “15 кошек, которые пожалели о своих необдуманных поступках”…