Как правильно варить каши. Советы повара


Особенно про рисовую молочную кашу хочу рассказать. Почему она дома такой как в садике не получается.
Потому что там кашу варили так: В кипящее молоко добавляли сахар-соль и всыпали рис. Доводили до кипения (если объем небольшой, то кипятили минуту от силы) и снимали с плиты. Добавляли масло и накрывали крышкой. Минут через 20-30 рис сам достаточно разбухал. Окончательно он доходил уже на мармите.

resized-resized-maxresdefault

Рис (на кашу лучше круглый брать) в пропорции: одного стакана крупы на один литр молока.

Если хотите дома приготовить нормальную молочную кашу – просто не пытайтесь её варить сразу до готовности. Снимайте с плиты, до того как она пригорит)) Вам же проще))
Берите больше молока на пропорции. Варите крупу в молоке после закипания 1-2 минуты помешивая. Затем снимайте кастрюлю и ставьте в теплое место. Можно даже накрыть чем-нибудь. Через какое-то время крупа разбухнет и вы получите вкусную и густую кашу. Густую, а не комок, в котором ложка не проворачивается.

Вот я иногда гречку с вечера заливаю водой – она разбухает, и утром я только до кипения довожу – и все, вкусная гречневая каша готова.

resized-resized-z_fe11a6d7

Геркулес тоже варю очень жидкий – на литр молока – 7-8 столовых ложек хлопьев. Потом сразу в керамическую миску переливаю и под пленку или крышку. Оставляю на ночь – утром красивую и вкусную геркулесовую кашу получаю. Которую можно в микроволновке погреть.

resized-resized-molochnaya-ovsyanaya-kasha

Манка – на литр – 4 столовые ложки. Манке достаточно пару минут покипеть и 20 минут подождать после того как с плиты сниму.

resized-resized-0052

А как-то в деревне ела восхитительную перловку. Подсмотрела как Петя её готовит. С вечера печь протапливают (причем не русскую, а плиту). Он несколько горстей перловки промывает, выкладывает в чугунную утятницу, туда же воду, соль, масло (если пост – то растительное). Накрывает крышкой и ставит в остывающую печь. До утра. А утром достает прекрасную, ещё теплую кашу. За уши не оттянешь!

resized-resized-24b0b4bd2bb2bad48efefa5775773ee7


Смотрите также

Смотрите также

Табуле

Табуле — это простой кулинарный рецепт салата, очень вкусный и…

Смотрите также

Ольга Хохлова — первая жена…

Ольга Хохлова - балерина, чье имя вошло в историю не…

Смотрите также

Самые редкие болезни в мире

Самые редкие болезни не так необычны, как это может показаться…

Смотрите также

Четыре стадии в отношениях матери…

Долгое время у меня мамы не было. Ну то есть…

Смотрите также

Рыбные секреты, все о рыбе…

Блюда из рыбы - это идеальный фундамент для построения здорового…