Готовим классический немецкий шницель


В переводе на русский — вырезка. Классический немецкий шницель готовится только из свинины, а конкретно — из нее огузка.

cotoletta-600x421

Ингредиенты:

Свинина – 0,5 кг
Перец – по вкусу
Яйцо – 1-2 шт.
Соль – по вкусу
Мука – по вкусу
Сухари для панировки – по вкусу
Способ приготовления:

Берем кусок мяса, удаляем жир, чтобы получилась постная свинина. Режем поперек волокон кусочками толщиной около 1 см. Если кусочки получают маленькие, тогда режем кусочки чуть шире – примерно 2 см, а затем разрезаем не до конца, чтобы получилась «бабочка». Готовые кусочки солим, перчим по вкусу, кладем на разделочную доску и накрываем плотным полиэтиленом. Зачем отбиваем молоточком для мяса до толщины в 4–5 мм. Полиэтилен нам необходим для того, чтобы не разбрызгивался сок, а приправы впитались в кусочки мяса. Далее делаем панировку в три слоя: первый слой — мука, второй слой — яйцо, третий слой — сухари. Это поможет сохранить сок и сделать хрустящую корочку. Правильным считается вариант жарки на сковородке. Для этого все обрезанное сало перетапливаем в жир (смалец). Но обязательно кусочки должны быть полностью погружены в масло или жир. Готовится мясо около 8 минут на полном огне. Переворачивать мясо не требуется.


Смотрите также

Смотрите также

Шедевр грузинской кухни: баклажаны с…

Любите баклажаны, но не знаете, что еще из них приготовить,…

Смотрите также

5 самых частых ошибок при…

Всем известна старинная поговорка — «волосы – украшение женщины», но…

Смотрите также

Самые необычные здания

Необычная архитектура домов — что это, уход от общепринятых стандартов…

Смотрите также

Самые креативные скульптуры

Continue reading “Самые креативные скульптуры” »

Смотрите также

Мальчиков и девочек нужно хвалить…

Отрывок из лекции популярного психолога и ведического астролога Руслана Нарушевича…

Смотрите также

11 блюд, которые можно приготовить…

Взяв банку сардин, мы создали на их основе 11 блюд,…