Готовим классический немецкий шницель


В переводе на русский — вырезка. Классический немецкий шницель готовится только из свинины, а конкретно — из нее огузка.

cotoletta-600x421

Ингредиенты:

Свинина – 0,5 кг
Перец – по вкусу
Яйцо – 1-2 шт.
Соль – по вкусу
Мука – по вкусу
Сухари для панировки – по вкусу
Способ приготовления:

Берем кусок мяса, удаляем жир, чтобы получилась постная свинина. Режем поперек волокон кусочками толщиной около 1 см. Если кусочки получают маленькие, тогда режем кусочки чуть шире – примерно 2 см, а затем разрезаем не до конца, чтобы получилась «бабочка». Готовые кусочки солим, перчим по вкусу, кладем на разделочную доску и накрываем плотным полиэтиленом. Зачем отбиваем молоточком для мяса до толщины в 4–5 мм. Полиэтилен нам необходим для того, чтобы не разбрызгивался сок, а приправы впитались в кусочки мяса. Далее делаем панировку в три слоя: первый слой — мука, второй слой — яйцо, третий слой — сухари. Это поможет сохранить сок и сделать хрустящую корочку. Правильным считается вариант жарки на сковородке. Для этого все обрезанное сало перетапливаем в жир (смалец). Но обязательно кусочки должны быть полностью погружены в масло или жир. Готовится мясо около 8 минут на полном огне. Переворачивать мясо не требуется.


Смотрите также

Смотрите также

7 полезных хитростей, о которых…

Это мобильное приложение уже давно завоевало любовь своих пользователей. К…

Смотрите также

Какие продукты вызывают самую сильную…

Учёные из Национального института наркологии США заявили, что после тщательных…

Смотрите также

Рыбные зразы с зеленым горошком

Приятного аппетита! Continue reading “Рыбные зразы с зеленым горошком” »

Смотрите также

5 мифов о макияже, которые…

То, что личной косметикой нельзя делиться с другими людьми, —…

Смотрите также

Глупые причины смерти

Оказывается, смерти могут быть и смешными. Вот вам список самых…

Смотрите также

История Диснейленда

Почему американские родители предпочитают приводить своих детей именно в Диснейленд?…