Готовим классический немецкий шницель


В переводе на русский — вырезка. Классический немецкий шницель готовится только из свинины, а конкретно — из нее огузка.

cotoletta-600x421

Ингредиенты:

Свинина – 0,5 кг
Перец – по вкусу
Яйцо – 1-2 шт.
Соль – по вкусу
Мука – по вкусу
Сухари для панировки – по вкусу
Способ приготовления:

Берем кусок мяса, удаляем жир, чтобы получилась постная свинина. Режем поперек волокон кусочками толщиной около 1 см. Если кусочки получают маленькие, тогда режем кусочки чуть шире – примерно 2 см, а затем разрезаем не до конца, чтобы получилась «бабочка». Готовые кусочки солим, перчим по вкусу, кладем на разделочную доску и накрываем плотным полиэтиленом. Зачем отбиваем молоточком для мяса до толщины в 4–5 мм. Полиэтилен нам необходим для того, чтобы не разбрызгивался сок, а приправы впитались в кусочки мяса. Далее делаем панировку в три слоя: первый слой — мука, второй слой — яйцо, третий слой — сухари. Это поможет сохранить сок и сделать хрустящую корочку. Правильным считается вариант жарки на сковородке. Для этого все обрезанное сало перетапливаем в жир (смалец). Но обязательно кусочки должны быть полностью погружены в масло или жир. Готовится мясо около 8 минут на полном огне. Переворачивать мясо не требуется.


Смотрите также

Смотрите также

13 звезд до и после…

Эти звезды доказали, что правильное питание, физические упражнения и отказ…

Смотрите также

Коты, которые явно не в…

Если кому-то вдруг захотелось завести маленького домашнего льва, не всегда…

Смотрите также

18 картинок,которые поймут только владельцы…

Иногда они слишком вредные,слишком самостоятельные,слишком нервирующие,но всегда милые и лучшие!Посмотрите…

Смотрите также

Лучшие книги, по которым сняты…

Книга или фильм? Книголюбы предпочитают сначала прочесть книгу, а уже…

Смотрите также

Торт-мороженое «Арбуз»

Сегодня я к вам с рецептом мороженого. Continue reading “Торт-мороженое…

Смотрите также

35 странных лавочек, которые нельзя…

Нелепые, удобные, огромные, компактные, круглые, кривые, скрученные, созданные из камня,…