Фламенкины с начинкой из сыра, яйца и зеленого лука

Фламенкин— типичное блюдо андалусской Кордовы. Название блюдо получило за свой золотой цвет, который напоминал испанцам светлые волосы фламандцев, прибывших в Испанию вместе с Карлом V.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 5 ПОРЦИЙ
Основные
яйца куриные 3 шт.
лук зеленый 4 веточки
сыр «Брест-Литовск классический» 50 г
чеснок 3 зубчика
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
свиные отбивные 5 шт.
мука 50 г
манная крупа 3 ст. л.
растительное масло для жарки 1 стакан

Для приготовления фламенкинов вам понадобятся следующие ингредиенты.

Мясо отбить как можно тоньше, придать форму приблизительную к прямоугольнику. Натереть каждую отбивную солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком. Можно использовать любые любимые специи.

Для начинки: отварные яйца мелко нарезать и поместить их в чашу, добавить к ним мелко нарезанный зеленый лук, посолить и перемешать.

Сыр нарезать тонкими пластинами. На одну отбивную выложить полоску сыра, а поверх яичную начинку. Хороший сливочный сыр оттенит вкус закуски.

Свернуть в тугой рулет.

Яйца разбить в чашу и немного взбить.

Каждый рулет сначала обвалять в муке, затем полностью окунуть в яичную смесь, после этого обвалять в панировочных сухарях или в манке.

Разогреть сковороду с подсолнечным маслом, выложить рулеты и обжарить до готовности и золотистой корочки с двух сторон. Масло должно быть достаточно сильно раскалено для того, чтобы рулеты хорошо прожарились. Затем оставить на 10 минут в духовке, разогретой до 180°С.

Готовые рулеты нарезать тоненькими кусочками и подавать к столу с овощами, овощным салатом или каким-либо гарниром. Приятного аппетита!

Источник