Шедевр грузинской кухни: баклажаны с соусом сациви


Любите баклажаны, но не знаете, что еще из них приготовить, чтобы удивить родных? Кулинар армянского происхождения Микаель Ароян научил готовить вкусные и полезные баклажаны с соусом сациви по-грузински! Этот овощ еще никогда не был таким вкусным!

Ингредиенты:

Баклажаны – 500 г

Грецкие орехи обжаренные – 250 г

Чеснок – 3 зуб.

Лук репчатый – 150 г

Петрушка рубленая – 50 г

Кинза свежая – 50 г

Приправа «Хмели-сунели» – 1 ч. л.

Уксус белый винный – 1 ч. л.

Масло растительное рафинированное – 5 ст. л.

Шафран имеретинский (можно заменить куркумой) – 1 ч. л.

Яйцо — 1 шт.

Красный молотый перец – 1 ч. л.

Гранат для украшения (можно заменить красной смородиной или клюквой)

Куриный бульон – 150 мл

Масло рафинированное – 30 мл

Соль, гвоздика

Способ приготовления:

Баклажаны помыть, порезать вдоль на полоски шириной 1,5 см, посолить и оставить на 30 минут. Запечь баклажаны в духовке при температуре 180 С до золотистого цвета. Перенести запечные баклажаны на тарелку, дайте остыть. Обжарить лук, измельчить его с грецким орехом. Полученную смесь поставить на огонь. Добавить винный уксус, сырое яйцо, постепенно вливать бульон. Измельчить и перемешать чеснок, красный перец, хмели-сунели, петрушку, кинзу и добавить к ореховой смеси. Добавить куркуму. Массу тщательно перемешать ложкой до эластичного состояния. Из баклажанов и соуса скрутите рулетики. Украсьте зернами граната.


Смотрите также

Смотрите также

Чизкейк без выпекания

Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это…

Смотрите также

Купание кошки: фото до и…

Купание котов — фото из этой категории можно назвать одной…

Смотрите также

7 признаков, которые сообщают, что…

Вообще то, ухаживать за собой должны все. И очень неприятно,…

Смотрите также

История одного «Поцелуя»: кто вдохновил…

«Поцелуй» – не единственная скульптура, на создание которой великого Огюста…

Смотрите также

35 странных лавочек, которые нельзя…

Нелепые, удобные, огромные, компактные, круглые, кривые, скрученные, созданные из камня,…